Der Scharfe mit der sanften Seele.
Ein Fährmann verbindet.
Der Fährmann
Fährmann Hildebrand ist eine Legendengestalt der Stadt Wittenberge und wird im Dreißigjährigen Krieg verortet.
Er ist nicht nur der Namenspatron unseres Kräuterbitters; auch seine Geschichte soll nicht vergessen werden.
Kräuter & Herstellung
Zu Beginn der Fährmannreise stehen neun wertvolle Gewürze und Kräuter aus von uns selbst ausgewählten und kontrollierten Anbaugebieten, die zunächst in einem speziellen Wasserbad vorbereitet werden. Danach beginnt der mehrwöchige Kaltmazerationsprozess in unseren eigens dafür geschaffenen gläsernen Säulen. Nur so können wir überprüfen, wie sich die Farbe des Fährmanns nach und nach verändert – bis sie genau so ist, wie es die überlieferte Rezeptur vorgibt.
Ist dieser Punkt endlich erreicht, darf sich der Fährmann beruhigen – und zwar genau für neun Tage. Erst dann beginnt der Filtrationsprozess. Dabei legen wir besonderen Wert darauf, dass der Fährmann seine wertvollen »Passagiere« nicht verliert.
Unser Produkt
Nach zwölfmonatiger Dunkellagerzeit gelangt der Fährmann schließlich in die Flasche, wo er noch ca. sechs weitere Monate nachreifen kann, bevor er seinen endgültigen Geschmack erreicht hat. Jede einzelne Flasche wird bei uns per Hand versiegelt.
Erst dann hat unser Fährmann das andere Ufer erreicht. Und erst dann darf er weiter auf Reisen – zu Ihnen – gehen.
Die Elbtalaue
Unsere Landschaft wird vom Fluss geprägt. Die Elbe steigt und sinkt – und fließt schon seit unendlichen Zeiten Richtung Norden. Sie hat vieles gesehen und wird noch viel sehen.
Wir sind froh, hier leben zu dürfen.
Kontakt
Fragen zu Fährmann Hildebrand® oder zu Bezugsquellen beantworten wir gern.
Ein Fährmann verbindet.